Kynning á Maltitol Type I
Maltitól(E965(i)) er tvísykra sykuralkóhól framleitt með hvatandi vetnun maltósa, sem er unnið úr sterkju með ensímvökvun og sykrun. Sem meðlimur í pólýólfjölskyldunni líkir maltitól náið eftir bragði og eðliseiginleikum súkrósa- og gefur um það bil 85–90% af sætleika borðsykurs með hreinum, skemmtilegum sniði og engu langvarandi eftirbragði.
Það sem aðgreinirMaltitol Tegund I(kristallað kornform) er kristallað uppbygging þess, sem fæst með kristöllun úr hámaltósasírópi. Ólíkt fljótandi maltitóli eða úðaþurrkuðu myndlausu dufti, sýna kristallað korn af tegund I lágt rakastig, framúrskarandi frírennandi eiginleika og yfirburða stöðugleika við geymslu og vinnslu. Þetta gerir það að ákjósanlegri einkunn fyrir þurrblöndur, töflugerð og notkun þar sem rakanæmi er áhyggjuefni.
Maltitol býður upp á marga heilsumiðaða hagnýta kosti: það er ekki karíóvaldandi (eyðir ekki tannskemmdum), hefur lágan blóðsykursstuðul með lágmarks áhrif á blóðsykurgildi og inniheldur um það bil helming af hitaeiningum súkrósa (2,1 kcal/g á móti 4,0 kcal/g). Það er ónæmt fyrir Maillard brúnunarviðbrögðum vegna skorts á frjálsum karbónýlhópum, sem gerir það stöðugt við hita og yfir breitt pH-svið. Maltitol er samþykkt til notkunar sem matvælaaukefni í Evrópusambandinu sem E965(i) og er skráð í kínverska matvælaöryggisstaðlinum GB 28307-2012.
Eðlis- og efnafræðilegar breytur
| Parameter | Forskrift |
|---|---|
| Útlit | Hvítt kristallað korn eða duft, lyktarlaust |
| Greining (Maltitol, á vatnsfríum grunni) | Stærra en eða jafnt og 99,0% (dæmigert); Stærra en eða jafnt og 98,0% á hvert GB 28307-2012 |
| Raki / tap við þurrkun | Minna en eða jafnt og 1,0% |
| Sérstakur optískur snúningur [ ]²⁰ᴅ | +105.5 gráðu – +108.5 gráðu (á vatnsfríum grunni) |
| Bræðslumark | 148 – 151 gráður |
| pH (10% vatnslausn) | 5.0 – 7.0 |
| Leysni í vatni | Um það bil. 1,750 g/L við stofuhita |
| Leysni í etanóli | Nánast óleysanlegt í vatnsfríu etanóli |
| Að draga úr sykri (sem glúkósa) | Minna en eða jafnt og 0,1% |
| Leifar við íkveikju / súlfataska | Minna en eða jafnt og 0,1% |
| Klóríð (Cl) | Minna en eða jafnt og 50 ppm |
| Súlfat (SO₄) | Minna en eða jafnt og 100 ppm |
| Þungmálmar (sem Pb) | Minna en eða jafnt og 5 mg/kg |
| Blý (Pb) | Minna en eða jafnt og 0,5 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Minna en eða jafnt og 30 mg/kg |
| Arsenik (As) | Ekki greint |
| Heildarfjöldi plötum | Minna en eða jafnt og 100 CFU/g |
| Ger & Mygla | Minna en eða jafnt og 10 CFU/g |
| E. coli | Fjarverandi |
| Salmonella | Fjarverandi |
| Kornastærð | 95% lágmark fer í gegnum No.10 möskva skjá (2.000 μm); sérsniðnar einkunnir í boði |
Maltitol kostir
- Ekki carioogenic (tannvænt):Maltitól er ónæmt fyrir umbrotum af bakteríum í munni sem brjóta niður sykur og sterkju til að losa sýrur sem valda tannskemmdum. Klínískar rannsóknir hafa sýnt að sykurlausar vörur sem byggjast á maltitóli stuðla ekki að tannskemmdum. Sýnt hefur verið fram á að tyggja maltitól tyggjó hefur hamlandi áhrif á tannholdsbólgu.
- Lágur blóðsykursvísitala:Maltitól hefur lágan blóðsykursvísitölu og hefur lágmarksáhrif á blóðsykur og insúlínmagn, sem gerir það hentugt fyrir sykursýki og lágkolvetnablöndur.
- Minnkað kaloríuinnihald:Með um það bil 2,1 kcal/g (um það bil helmingi meiri en súkrósa) styður maltitól kaloríuminnkun í sykurlausum og kaloríusnauðum vörum.
- Hita- og sýrustöðugleiki:Vegna skorts á frjálsum karbónýlhópum tekur maltitól ekki þátt í Maillard brúnunarviðbrögðum. Það helst stöðugt við háan hita (allt að 180 gráður) og yfir breitt pH-svið (3,0 - 8,0).
- Frábærir súkrósalíkir eiginleikar:Maltitól líkir náið eftir sætleikaprófílnum, bræðsluhegðun, seigju og kristöllunareiginleikum súkrósa, sem gerir kleift að skipta um einn á einn í mörgum samsetningum.
- Lítið rakastig (Kristal af gerð I):Kristallaða kornformið af maltitóli af tegund I sýnir lágmarks rakaupptöku, sem tryggir framúrskarandi flæðihæfni, minni kökun og lengri geymsluþol í notkun á þurrdufti.
- Stuðlar að kalsíumupptöku:Sýnt hefur verið fram á að maltitól eykur frásog kalsíums og getur stuðlað að beinheilsu.
- Styður meltingarþol:Sem hægt gerjanlegt pólýól þolist maltitól betur en sum önnur sykuralkóhól, með hærri meltingarþröskuld.
- Forlíffræðileg möguleiki:Nýlegar rannsóknir benda til þess að maltitól geti mótað örveru í þörmum á hagstæðan hátt og hefur sýnt möguleika á að koma í veg fyrir hrörnun fitulifur í dýralíkönum.
- Ekki hvarfgjarnt í samsetningum:Tekur ekki þátt í Maillard viðbrögðum, varðveitir lit og bragðheilleika hitaunninna matvæla.
Við hverju er Maltitol notað?
- Sykurlaust sælgæti:Harð sælgæti, mjúkt sælgæti, gúmmí, hlaup, mynta og seigt sælgæti - Kristölluð korn af gerð I veita framúrskarandi meðhöndlun og stöðuga bræðslueiginleika.
- Súkkulaði og húðun:Sykurlaust súkkulaði, samsett húðun og súkkulaðifylltar vörur – maltitól líkir náið eftir bráðnunarhegðun súkrósa og skilar sléttri áferð og gljáa.
- Tyggigúmmí:Veitir æskilega sætleika, umfangs- og kristöllunarstýringu í bæði stokk- og kögglagúmmíblöndu.
- Bakaðar vörur:Kökur, smákökur, kökur og rjómafyllingar – hitastöðugleiki og óbrúnandi eiginleikar varðveita lit og áferð vörunnar.
- Mjólkurvörur og frystir eftirréttir:Ís, jógúrt og frosnar nýjungar – veita sætleika án óæskilegrar kristöllunar.
- Drykkir:Drykkjarblöndur í duftformi, bragðbætt vatn og hagnýtir drykkir – hröð upplausn og hreint bragðsnið.
- Lyfjafræðileg hjálparefni:Húðun fyrir töflur, síróp og tyggjandi skammtaform – veitir sætleika, magn og rakastjórnun.
- Munnhirðuvörur:Tannkrem, munnskol og sykurlaust tyggjó – eiginleikar sem ekki eru karíóvaldandi styðja við tannheilsu.
- Sykursýkisvænn og heilsufæði:Vörur með lágt blóðsykur fyrir neytendur með sykursýki, þyngdarstjórnunarsamsetningar og heilsumiðað snarl.
Greiningarvottorð (COA)
Athugið: Dæmigert COA fyrir Maltitol Type I duft (kristallað korn) er sýnt hér að neðan. Lotu-sérstakt COA fylgir hverri sendingu.
| Prófahlutur | Forskrift | Dæmigert niðurstaða |
|---|---|---|
| Útlit | Hvítt kristallað korn eða duft | Samræmist |
| Auðkenning (HPLC/IR) | Passar við viðmiðunarstaðalinn | Samræmist |
| Greining (Maltitol, vatnsfrí grundvöllur) | Stærra en eða jafnt og 99,0% | 99.5% |
| Tap á þurrkun | Minna en eða jafnt og 1,0% | 0.25% |
| Sérstakur optískur snúningur | +105.5 gráðu – +108.5 gráðu | +107.2 gráðu |
| Bræðslumark | 148 – 151 gráður | 149,5 gráður |
| pH (10% lausn) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Að draga úr sykri (sem glúkósa) | Minna en eða jafnt og 0,1% | 0.03% |
| Leifar við íkveikju | Minna en eða jafnt og 0,1% | 0.04% |
| Klóríð (Cl) | Minna en eða jafnt og 50 ppm | <10 ppm |
| Súlfat (SO₄) | Minna en eða jafnt og 100 ppm | <20 ppm |
| Þungmálmar (sem Pb) | Minna en eða jafnt og 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Blý (Pb) | Minna en eða jafnt og 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Minna en eða jafnt og 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arsenik (As) | Ekki greint | Ekki greint |
| Heildarfjöldi plötum | Minna en eða jafnt og 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Ger & Mygla | Minna en eða jafnt og 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Fjarverandi | Neikvætt |
| Salmonella | Fjarverandi | Neikvætt |
| Kornastærð (10 möskva) | Stærra en eða jafnt og 95% í gegn | 98% |
| Niðurstaða | - | Uppfyllir GB 28307-2012 / FCC / USP forskriftir |
Algengar spurningar (algengar spurningar)
Sp.: Hver er munurinn á Maltitol Type I (kristallað) og öðrum maltitólflokkum?
Sv: Maltitól Tegund I vísar til kristallaðs kornforms með mikilli hreinleika sem fæst með kristöllun úr hámaltósasírópi. Það er frábrugðið fljótandi maltitólsírópi (gerð II) og úðaþurrkuðu myndlausu dufti í nokkrum lykilþáttum: Tegund I sýnir lítið rakastig, framúrskarandi frírennandi eiginleika og yfirburða stöðugleika við geymslu. Fljótandi maltitól er rakaþéttara og notað í notkun þar sem raki er ásættanlegt; úðaþurrkað duft getur haft mismunandi kornastærðardreifingu og flæðieiginleika. Kristallað af tegund I er ákjósanlegur kostur fyrir þurrblöndur, töflugerð, sælgæti og notkun þar sem rakanæmi er mikilvægt.
Sp.: Hverjar eru reglugerðarforskriftir fyrir maltitól í Kína?
A: Maltitól er stjórnað samkvæmt kínverska matvælaöryggisstaðlinum GB 28307-2012 "Matvælaaukefni - Maltitól og Maltitólsíróp". Þessi staðall á við um maltitól framleitt úr sterkju með vökvamyndun, sykrun, vetnun og hreinsun. Það er einnig skráð í GB 2760-2024 sem leyfilegt matvælaaukefni með INS nr. 965(i), sem virkar sem sætuefni, sveiflujöfnun, rakasöfnunarefni, ýruefni, lyftiefni og þykkingarefni.
Sp.: Er Maltitol Type I hentugur fyrir beina þjöppunartöflu?
A: Já. Kristallaða kornformið veitir framúrskarandi flæðihæfni og þjöppunarhæfni, sem gerir það hentugt fyrir beina þjöppunartöfluvinnslu. Lítil rakavirkni þess tryggir einnig góðan stöðugleika í töfluformum.
Sp.: Er maltitól hentugur fyrir samsetningar fyrir sykursýki?
A: Já. Maltitól hefur lágan blóðsykursvísitölu og lágmarks áhrif á blóðsykurs- og insúlínmagn, sem gerir það hentugt fyrir sykursýkis- og lágkolvetnasamsetningar. Hins vegar ætti samt að ráðleggja neytendum að neyta hóflegrar neyslu sem hluti af jafnvægi í mataræði.
Sp.: Veldur maltitól óþægindum í meltingarvegi?
Svar: Eins og öll sykuralkóhól getur óhófleg neysla maltitóls valdið óþægindum í meltingarvegi, þar með talið gasi, uppþembu eða hægðalosandi áhrifum hjá sumum einstaklingum. Þröskuldur meltingarþols er mismunandi eftir einstaklingum. JECFA hefur komið á ADI á „ekki tilgreint“ fyrir maltitól. Við mælum með viðeigandi merkingum til að upplýsa neytendur.
Sp.: Er maltitól ekki karíóvaldandi?
A: Já. Maltitól er ónæmt fyrir umbroti baktería í munni, framleiðir ekki sýrurnar sem valda tannskemmdum og er flokkað sem ekki karíóvaldandi. Klínískar rannsóknir hafa staðfest að sykurlausar vörur sem innihalda maltitól stuðla ekki að tannskemmdum.
Kostir okkar
Faglegur framleiðslu- og innkaupafélagi þinn
Við erum meira en birgir - við erum alhliða birgðakeðjufélagi sem leggur áherslu á hágæða hráefni, sérsniðnar samsetningar og fullunnar vörur í mörgum atvinnugreinum.
Með margra ára reynslu í plöntuþykkni, aukefnum í matvælum, snyrtivöruhráefnum og næringarefnum færir teymið okkar djúpa tækniþekkingu og markaðsinnsýn í hvert samstarf.
01. Fjölbreytt vöruúrval
Við bjóðum upp á breitt úrval af vörum, þar á meðal aukefni í matvælum, plöntuþykkni, ávaxta- og grænmetisduft, snyrtivörur og hagnýt innihaldsefni í matvælum.
- Hráefni:Hár-hráefni fyrir mat, drykk, bætiefni og snyrtivörur.
- Fullunnar vörur:Innan-framleiðsla á hylkjum, mjúkgelum, gúmmíum, fljótandi dropum og blönduðu dufti.
- Hönnun merkimiða og pökkun:Sérsniðið vörumerki sniðið að þínum markhópi.
- Samsetning & R&D:Sérfræðiaðstoð til að þróa sérsniðnar blöndur, sérformúlur og nýstárlegar vörur.
- Global Logistics:Áreiðanlegur stuðningur við sendingar, skjöl og tollafgreiðslu.
04. Gæðatrygging
Strangt fylgni við cGMP staðla og fullt gagnsæi í reglugerðum. Við fylgjumst með alþjóðlegum kröfum, þar á meðal FDA GRAS, EFSA og öðrum svæðisbundnum reglugerðum, til að tryggja að vörur þínar uppfylli ströngustu öryggis- og samræmisstaðla.
Hvernig á að hafa samband
Er að leita að áreiðanlegri uppsprettu af miklum hreinleikaMaltitol Type I duft(Kristölluð korn) fyrir sykurlausu samsetningarnar þínar?
Vinsamlegast hafðu samband við okkur áella.zhang@huilinbio-tech.com.
Heimildir
1. JECFA forskrift: Maltitol (INS nr. 965(i))
Sameiginleg sérfræðinganefnd FAO/WHO um aukefni í matvælum (JECFA). Maltitól. Í:Samantekt um forskriftir matvælaaukefna. Gert á 46. JECFA (1996), birt í FNP 52 Add 4 (1996), kemur í stað forskrifta sem unnar voru á 33. JECFA (1988), birtar í FNP 38 (1988) og í FNP 52 (1992). Forskriftir um málma og arsen voru endurskoðaðar af JECFA árið 2001. ADI „ekki tilgreint“ var komið á fót á 41. JECFA (1993).
Í boði á netinu:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. Endurmat EFSA: Maltitols (E 965)
Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA). Maltitol (E 965 i, ii) er nú í endurmati sem hluti af kerfisbundnu öryggismati ESB á leyfðum aukefnum í matvælum. Matvælastofnun EFSA um aukefni og bragðefni í matvælum (FAF) hefur unnið fínt mat á váhrifum fyrir sætuefni, þar á meðal maltitól. Árið 2023 kallaði EFSA eftir gögnum um erfðaeiturhrif maltitóls. Vinnuhópurinn um forskriftir fyrir aukefni í matvælum hefur fjallað um tæknilega hluta drög að áliti fyrir maltitól (965(i)) og maltitólsíróp (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-2011-EF: SA Maltitol Page:00755).https://www.efsa.europa.eu/en
Fyrirvari
Þessi vara er eingöngu ætluð til framleiðslu, samsetningar og frekari vinnslu. Það er ekki til beinnar manneldis sem fullunnin vara. Yfirlýsingar um heilsufarsávinning eru byggðar á almennum næringarfræði og birtum klínískum rannsóknum og er ekki ætlað að greina, meðhöndla, lækna eða koma í veg fyrir neinn sjúkdóm.
maq per Qat: maltitol type i duft (kristallað korn), Kína, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, heildsölu, kaup, verð, magn, hreint, náttúrulegt, hágæða, á lager, til sölu
